El lavado apropiado de manos
(Handwashing)

Estado de Minnesota - Hoja Informativa del Código de Alimentos


El lavado apropiado de las manos es el medio más eficaz de prevenir el esparcimiento de bacterias y virus que pueden causar infecciones y enfermedades producidas por los alimentos.

Los empleados pueden ser una fuente significativa de microorganismos dañosos. El lavado apropiado de las manos de los trabajadores es la acción más eficaz para controlar la contaminación directa e indirecta de alimentos, utensilios y equipos.

¿Cuándo se deben lavar las manos?

  • Antes de comenzar a trabajar con alimentos, utensilios, o equipos.
  • Durante la preparación de alimentos, según lo necesario.
  • Cuando trabaje con alimentos sin procesar y alimentos preparados.
  • Después de trabajar con utensilios y equipos sucios.
  • Después de toser, estornudar, o usar un producto de tabaco.
  • Después de comer y beber.
  • Después de tocar alguna parte del cuerpo humano.
  • Después de tocar un animal.
  • Lavese las manos después de usar el inodoro y antes de resumir su trabajo.

Manera correcta de lavarse las manos
- Siempre siga estos seis pasos!

Antes de lavarse las manos quitese cualquier joya que lleve puesta y láveselas en un lavamanos o fregadero diseñado únicamente para el lavado de manos. No se lave las manos en los fregaderos para lavar los utensilios, los preparadores de alimentos, o lavamanos/fregaderos de servicio.

  1. Enróllese las mangas de su vestimenta arriba de los codos y mojese las manos don agua caliente.
  2. Use jabón en vez de una solución sanitaria para manos. Frote sus manos hasta conseguir una espuma jabonosa que cubra las manos y antebrazos.
  3. Frote las manos juntas por 20 segundos; asegurese de lavar bien las palmas, la parte posterior de las manos, entre los dedos, y los antebrazos.
  4. Utilice un cepillo de uñas para limpiar bajo las uñas y entre los dedos.
  5. Limpiese las manos y los antebrazos con agua caliente. Mantenga las yemas de los dedos señaladas hacia abajo mientras que el agua quita el jabón.
  6. Séquese las manos con una toalla desechable o toalla de rodillo de paño. Cierre la llave del agua con una toalla de papel para prevenir la recontaminación de manos.
Updated Tuesday, 30-Apr-2013 16:40:16 CDT